【餐饮单元请查收】徐汇区关于大年夜饭食物平

　　焦点提醒：新春佳节即将到临，阖家团聚，会餐宴请勾当增加，食物进入消费高峰期，为保障泛博消费者正在享用大年夜饭时吃得平安、吃得健康、杜绝华侈，徐汇区食药安办、区市场监管局特向本区食物运营者进行如下提示。……（世界食物网-）新春佳节即将到临，会餐宴请勾当增加，食物进入消费高峰期，为保障泛博消费者正在享用大年夜饭时吃得平安、吃得健康、杜绝华侈，徐汇区食药安办、区市场监管局特向本区食物运营者进行如下提示：苦守食材采购关：严酷筛选供应商，确保其具备天分。细心检验每一批次食材的进货凭证、查验检疫证明等，采购来历不明、感官非常、变质的食材。特别对于肉类、海鲜、要加大查验力度，保障食材新颖度取质量。食物储存关：按照食物的特征分类存放，需冷藏的食物要及时放入冰箱，确保温度合适要求；常温保留的食物应放置正在干燥、通风的场合，防止受潮霉变。按期清理库存，及时处置过时、变质食物，避免流入餐桌。食物加工关：遵照餐饮办事食物平安操做规范，食物加工过程中做到生熟分隔，避免交叉污染。肉类、海鲜等食物要烧熟煮透，确保杀灭各类致病微生物。严酷节制加工时间取温度，防止因加工不妥导致食物平安问题。同时，连结厨房整洁卫生，按期对加工设备、餐具进行清洗消毒，消毒后的餐器具置于密闭保洁柜。依法依规做好食物留样办理。合理指导点餐：正在夺目或者摆放反食物华侈标识，加强对从业人员反餐饮华侈培训，自动对消费者进行防止食物华侈提醒提示，避免顾客超量点餐。激励顾客选择小份菜、半份菜，丰硕菜品选择的同时削减华侈。剩菜打包：自动供给公勺公筷、打包揽事，指导顾客树立“剩菜打包、杜绝华侈”的认识，区市场局将持续加大食物平安监管力度。以现实步履保障大年夜饭食物平安，餐饮华侈行为，为泛博消费者供给平安、健康、文明的餐饮办事，配合渡过一个欢喜、、俭仆的春节！